Die eigentliche Arbeit beginnt in San Lorenzo Dorsino schon eine Woche vor dem Volksfest: In den Kooperativen und Geschäften vor Ort müssen die Bestellungen aufgegeben werden, es müssen die Schichten eingeteilt und die Gassen und die Vòlt, die Arkadengänge, schmuck hergerichtet werden.
Die Einwohner stellen für das kulinarische Volksfest ihre Keller zur Verfügung. Für ein paar Tage werden daraus Läden, wo man die Erzeugnisse unsere Handwerker und Bauernhöfe kaufen kann, und Lokale, in denen ihr die von den örtlichen Vereinen zubereiteten Ciuìga-Gerichte probieren könnt.