Der Herbstduft ist in Paganella ein Erlebnis für alle fünf Sinne: Das Geräusch der Blätter unter den Stiefeln, die Augen, die versuchen, alle Farben der Natur zu erfassen, der Duft des Waldes und der Weinlese, der Geschmack der Produkte, die auf unserem Land geerntet werden, und die Möglichkeit, die Arbeit der lokalen Handwerker zu berühren.